Paso a Paso:
- Elaborar una torta del
sabor deseado (de frutas, marmolada, naranja, vainilla con chipitas de
chocolate, galesa, etc.)
- Este modelo es de cuatro ondas, untarla con manjar blanco o dulce de leche
y forrarla con masa elástica blanca, colocarla sobre una base de madera o
teknopor previamente forrada con masa, la base debe ser más grande que el
diámetro de la torta.
- Sacar una plantilla de una de las ondas de la torta,
diseñar una curva en la plantilla, marcar el diseño en cada lado de la
torta con la ayuda de un marcador o la punta de un cuchillo finito.
- Con la ayuda de un esténcil con diseños alusivos (hay variedad en el
mercado), sujetándolo con un poquito de manteca a la masa, pasar glasé
blanco con una espátula que cubra muy bien el calado, retirar con mucho
cuidado y dejar secar.
- Cuando está totalmente seco el
pintar con un pincel de cerdas suaves y colorantes para repostería, los
detalles las uvas, las hojas, etc.
- Repetir esta operación en los cuatro lados de la torta.
- Si tienes la facilidad de conseguir guipiurs colocarlos en las ondas,
pegándolos con glasé, si no los consiguieras puedes hacer una decoración
tipo cordón con manga y boquilla “00”.
- Las calas las puedes elaborar con
masa para flores o las puedes conseguir ya elaboradas, necesitas 8 calas
y 8 hojas, completa el arreglo con un lazo de cinta de organza dorada.
- Como adorno central le puedes colocar una estampa del niño o niña, un
cáliz, un misal, o algún otro adorno que lo puedes conseguir ya hecho.
- Como detalle final colocarle a todo el contorno de la torta de
Primera Comunión cinta de organza dorada similar al lazo de las flores.
Tips:
Los guipiurs son muy delicados de confeccionar, pero los venden en algunas
tiendas de repostería ya hechos.
Otra posibilidad es hacer florcitas pequeñas muy delgadas con masa para
flores y cortarlas por el centro y aplicarlas en reemplazo del guipiurs. Fuente
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